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A la Rôtisserie des Halles, nous sélectionnons des fournisseurs régionaux, afin de vous proposer un vaste choix de produits de qualité !
Entrées
Garbure béarnaise

Soupe garnie de saison (de octobre à mars) soigneusement mijotée durant 3 heures...

chefs special

Salade de morue

Onctueuse salade composée de morue fraîche

Salade d'écrevisses

Salade de saison (de avril à octobre)

Tête de veau ravigote

Tête de veau roulée et sa savoureuse sauce gribiche

Beignets de morue

Véritables beignets de morue

Accompagnements
Endives braisées au jus de poulet

Endives fondantes et légèrement caramélisées

Épinards

Appétissants épinards à la crème

Piperade

Assortiment de légumes du marché mijotés

Haricots lingots

Haricots cuisinés à la graisse d'oie

Aligot

Fondante purée à la tomme fraîche

Pomme de Terre au jus de poulet

Pommes de terre mijotées dans son succulent jus de poulet rôtis fermier

chefs special

Beignet de courgette

Excellent beignets de courgettes croustillants

Pomme dauphine

Vraie recette de pommes de terre dauphine légères et fondantes